生意火爆的餐厅都有这十大特征

餐厅竞争对手越来越多,但是该排队的店还是排队,冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢?我们通过探店发现,其实那些生意好的餐厅,都是有共同点的,旺店是有信号的,看看下面这些旺店的特点你有吗?

 

一、灯光明亮通透

灯光暖色调,散发着温暖感,并且通透明亮,一眼望去,一览无余的明亮感,此店生意一定不差。有句话说:做生意的人,一定喜欢“亮”,明亮能“招财”,所以要想生意好,把灯开足、调暖。

 

生意火爆的餐厅都有这十大特征

 

二、感觉很热闹

生意好的餐厅,会让人感觉热闹,即使不是上客高峰,也能感觉这家店是“活”的:员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌,电视播放的视频,这些像随时准备迎接客人一般,处处洋溢着热闹、热情的气场。

 

三、招牌很显眼

看一眼餐厅的门头, 就知道这家店主要卖的是什么,一句话总结就是,生意非常好的餐厅:招牌表达都很明确,而且一眼就能抓住过往人群的注意力。

 

生意火爆的餐厅都有这十大特征

 

四、热销菜品一目了然

生意好的餐厅,基本上都有自己的爆款、热销菜品,而且他们还会将爆款的信息“不遗余力”地在餐厅展现出来,无论是海报、菜单、还是电视屏幕,都在突出爆款菜。只有将爆品独特的卖点和特色“说”出来,顾客才知道你的产品有多好,才会选择你。

 

生意火爆的餐厅都有这十大特征

 

五、很少促销打折

一看到“打折”、“大促销”这样的字眼,给人的第一感觉就是:这家生意快干不下去了吧?这家店是没客人吧,所以才促销!其实,生意好的店,很少出现“打折”字样,他们会以其他形式给顾客优惠,例如赠送礼物、赠送优惠券等。

 

六、不劝客人多点菜

希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……真正生意好的店,从来不这么做,这些店的做法是:礼品放在客人能看到的地方,推广词让客人十分心动。生意好的店,是做足一切准备,让顾客自己选择。

 

七、不区别对待客户

生意好的餐厅,不会区别对待客户:不管你是财大气粗型顾客,还是一般小顾客,也不,管你是消费800元,还是80元,在他们眼里,都是顾客,不会区别对待。因为这些店都懂得“来者即是客”的道理。

 

生意火爆的餐厅都有这十大特征

 

八、热菜真热,凉菜真凉

生意好的旺店,每道菜都给顾客一种刚出炉的感觉,热菜冒着热气,凉菜新鲜刚拌,每道菜感觉都是“活”的。如果餐厅热菜不热,凉菜不凉,那餐厅离关门也不远了。

 

九、员工团队氛围好

小编有一次去某个餐厅吃饭,看到服务员经常低头玩手机,时不时的还和同事聊天、玩乐,互相交接工作不配合。当时心想:这样的团队,餐厅的生意能好吗?果不其然,不出半年就倒闭了。员工配合默契、言谈亲切,这也是给顾客的一种体验。生意好的餐厅,团队都是充满正能量的。

 

生意火爆的餐厅都有这十大特征

 

十、服务员热情主动

“服务员!”,“马上来了,请问您有什么需要帮助的?”未见其人,先听到快速、热情的回应,即使正在服务其他客人,也第一时间口头回复,让客人感受到重视。生意好的旺店,服务一般都是这样的,例如海底捞。海底捞服务“六字诀”:笑、跑、答、有礼貌,其中的“跑”就是第一时间回应。

 

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